|
Chiligarnalen Met Kokosrijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 2 dl kokosmelk (blik)
- 1? dl (kippen)bouillon (van tablet)
- 100 gr langkorrelrijst
- ? theel. geraspte limoenschil
- sap van ? limoen
- 1 eetl. honing
- 1 eetl. sojasaus
- 1 eetl. chilisaus
- 2 eetl. olie
- 175 gr champignons, in plakjes
- 50 gr peultjes, gehalveerd
- 1 kleine rode peper, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 200 gr grote gekookte garnalen, g
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Breng de kokosmelk en bouillon aan de kook. Voeg de rijst toe, draai het vuur laag en kook de rijst volgens gebruiksaanwijzing gaar.
- Roer ondertussen de geraspte limoenschil, limoensap, honing, soja- en chilisaus door elkaar.
- Verwarm 1 eetl. olie en roerbak de champignons 2 min. op een hoog vuur. Voeg de peultjes en rode peper toe en bak ze 1 min. mee. Schep de groenten uit de pan.
- Verwarm 1 eetl. olie en roerbak de knoflook 2 min.
- Voeg de garnalen toe en bak ze 1-2 min. mee. Doe de groenten, het chili-limoenmengsel en de tauge bij de garnalen. Warm het garnalen-groentemengsel al omscheppend goed door.
Voeg eventueel zout en peper naar smaak toe.
- Serveren met de kokosrijst.
|
|
|